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——我校烹飪專業(yè)學(xué)生深入原料市場調(diào)查學(xué)習(xí)

為充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，切實(shí)鞏固提高其知識(shí)水平，11月16日上午，我校2012級烹飪與營養(yǎng)專業(yè)四十多名學(xué)生在專業(yè)指導(dǎo)老師謝志海和梁自敏的帶領(lǐng)下來到河源市最大的原料市場——源城中心市場進(jìn)行實(shí)地調(diào)查學(xué)習(xí)。

（圖一）同學(xué)們正在詢問食材價(jià)格、產(chǎn)地和上市季節(jié)，并做好記錄

（圖二）同學(xué)們在海產(chǎn)品原料檔口鑒別食材質(zhì)量

（圖三）調(diào)查結(jié)束后同學(xué)們在市場門口合影留念

在原料市場上，同學(xué)們對原料的品種、產(chǎn)地、上市季節(jié)、價(jià)格、特征和品質(zhì)特點(diǎn)等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查和記錄。指導(dǎo)老師還“現(xiàn)身說法”，親自示范如何選取物美價(jià)廉的食材，讓學(xué)生對烹飪原料有了更直觀、清晰的認(rèn)識(shí)。謝志海老師說：“‘百聞不如一見’，這次調(diào)查活動(dòng)讓學(xué)生看到了許多從未看到過的原料，學(xué)到了書本上所未學(xué)到的知識(shí)，這對提高他們的學(xué)習(xí)興趣，鞏固他們的專業(yè)知識(shí)有很大幫助。”

責(zé)任編輯：葉美華

供稿：服裝旅游教學(xué)部 謝志海  梁自敏（攝影）