為進(jìn)一步提升烹飪學(xué)生廚師廚藝技能水平，檢驗(yàn)同學(xué)們半個(gè)學(xué)期的實(shí)操技能學(xué)習(xí)效果，5月18日晚，20烹飪2班在實(shí)訓(xùn)室舉行烹飪技能學(xué)習(xí)中段考核活動(dòng)。

（圖一）同學(xué)們?cè)趶N房工作過(guò)程

據(jù)悉，本次考核以小組為單位，按照指定要求完成比拼任務(wù)的形式開(kāi)展。小組根據(jù)任務(wù)單，自擬菜品，從組織分工、預(yù)算、采購(gòu)、制作、廚房衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)，展示烹飪技能學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)效果。最后，通過(guò)成品展示、廚房管理組織、菜品制作過(guò)程等綜合評(píng)分，評(píng)出本次考核活動(dòng)的結(jié)果。

（圖2）考核成品展示

本次活動(dòng)全員參與，有效培養(yǎng)的同學(xué)們的工作積極性，在技能比拼的任務(wù)中，考核了大家在廚房里各個(gè)崗位的技能，形成“練兵比武”強(qiáng)技能的班級(jí)學(xué)風(fēng)，收到良好的效果。

供稿20烹飪2班