12月16日晚修期間，旅游服務(wù)系20烹飪二班在烹飪實訓(xùn)室開展“期末熱菜制作與展示”活動。

（圖一）活動現(xiàn)場

    據(jù)悉，本次動員全班同學(xué)參與，要求同學(xué)以宿舍為單位，提前設(shè)計好一份宴會菜單，并在規(guī)定時間內(nèi)完成菜單的制作和展示。同學(xué)們分工合作，有的擔(dān)任打荷工作、有的負(fù)責(zé)切配、有的保持現(xiàn)場衛(wèi)生和安全。在烹飪過程中，同學(xué)們將所學(xué)知識運用到實際操作中，遇到各種困難需沉著應(yīng)對；在展示過程中，同學(xué)們精細(xì)擺盤，配合菜品營造各種造型，提升食物的可觀行；在衛(wèi)生和安全管理上，同學(xué)們時刻把握安全第一原則，按規(guī)范開啟各種烹飪設(shè)備、警惕使用煤氣和電爐、時刻保持廚房衛(wèi)生狀況。

（圖二）制作過程

（圖三）宴會菜品展示

本次活動檢驗了同學(xué)們在一個學(xué)期的熱菜制作學(xué)習(xí)效果，并通過宴會設(shè)計考驗了同學(xué)們的菜單創(chuàng)作水平，將創(chuàng)作和學(xué)習(xí)運用于實踐中，取得了良好的效果。

供稿：20烹飪二班