為了深入貫徹我院“粵菜師傅”工程對全日制烹飪專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和認(rèn)識客家飲食文化“非遺”項(xiàng)目，促進(jìn)學(xué)生對客家飲食文化學(xué)習(xí)和“非遺”傳承，提升學(xué)生文化自信。11月9日下午，我院旅游服務(wù)系謝志海老師帶領(lǐng)20級烹飪專業(yè)高級班學(xué)子來到河源市文化館進(jìn)行調(diào)研學(xué)習(xí)。

（圖一）觀摩非遺文化

（圖二）謝志海老師為學(xué)生解答問題

      來到河源市“非遺”展示廳，謝志海老師詳細(xì)為將來的小小“粵菜師傅”講解河源市“非遺”項(xiàng)目，并激勵他們能好好學(xué)習(xí)，傳承并發(fā)揚(yáng)客家菜。

（圖三）集體合影留念

    調(diào)研活動結(jié)束后，學(xué)生們紛紛表示能學(xué)到很多課堂上學(xué)不到的知識，并期盼能邀請“非遺”項(xiàng)目傳承人到校給同學(xué)們授課或者能在課堂上安排“非遺”教學(xué)任務(wù)。通過此次研習(xí)活動，對我院烹飪專業(yè)教育教學(xué)改革及人才培養(yǎng)方案的調(diào)整提供重要基礎(chǔ)。

供稿：烹飪教研組